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23-25 février : Week-end Théma autour des Vins d'Abbayes

Publié le 01 février 2018

3 jours pour (re)découvrir les vins d'abbayes ! Le rôle historique et culturel des ordres monastiques dans le monde de la vigne et du vin est considérable. Au Moyen-Age, les religieux ont joué un rôle décisif dans le développement des grands vignobles et la pérennisation et l'amélioration des savoir-faire dans la culture et l'élaboration du vin. 

Vendredi 23 février 

19h30 : Saveurs et terroirs d'abbayes

Accords vins et fromages d'abbayes
Le Belvédère, du haut de ses 35 mètres, au 8ème étage de La Cité du Vin, sera le théâtre du péché capital de la gourmandise ! Car s’il y a bien un accord essentiel qui déchaîne les passions, c’est l’accord vins et fromages.
Cet atelier présente la vie et l’économie monacales de différentes abbayes. Quatre vins (Monial « Cellier aux moines » - Cuvée Liberame, Monastère Alaverdi - blanc (Géorgie), Abbaye de Valmagne - Cuvée Turenne rouge, Abbaye de Fontfroide - muscat doux) seront présentés, dégustés et accordés sur plusieurs fromages d’abbayes.

Belvédère
Durée : 1h15
Tarif abonné : 16€ / Tarif plein : 20€

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Samedi 24 février
 

15h30 : Vignobles d'abbayes, une histoire, un patrimoine

Projection & rencontre
Aloxe–Corton, Bonne Mares, Chablis, Chassagne Montrachet, Clos de Tart, Clos de Beze, Clos Vougeot, Meursault, Pommard, Morey St Denis, Musigny, Romanée Conti…. en Bourgogne, et plus au sud Chateauneuf du Pape, Hermitage, Gigondas, Vaqueyras… Tous ces noms évoquent des vins connus de tous ! On pourrait citer aussi Bourgueil, Champigny, St Pourçain, Pouilly–fumé, Bandol, Lerins, Aniane, Mougères, et des centaines de vignobles réputés à travers toutes les régions de France, tous les pays d’Europe et même les Etats-Unis et l’Australie.
Le point commun de cet incroyable patrimoine mondial n'est autre que son origine monacale.

Auditorium
Durée : 1h30

Gratuit / Billet à retirer sur place ou en ligne
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18h00 : À la découverte des vins bénédictins, chartreux et cisterciens

Atelier dégustation
Cet atelier présente la vie et l’économie monacales de différentes abbayes : l’abbaye de Lérins, des Monges, du Barroux, du Petit Quincy, de Morgeot, abbaye Sylva Plana, Chartreuse de Valbonne, couvent de Pondaurat, monial "Cellier des moines".
Plus de huit styles de vins produits par différents ordres monastiques seront présentés au cours de cet atelier. Vous pourrez déguster quatre vins : bénédictins, chartreux ou cisterciens.

Salons La Fayette
Durée : 1h15

Tarif abonné : 9,60€ / Tarif plein : 12€
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19h30 : Amour, vigne, vin et chant grégorien

Concert & dégustation
Le chant grégorien est un chant liturgique officiel de l'Église catholique romaine. Tombé en désuétude puis remis sur le devant de la
Avec les chantres du Chœur grégorien de Paris, Louis-Marie VIGNE, président du Chœur grégorien de Paris, Petr MASLAN, Blaise RANTOANINA, Rija RANDRIAMAMPIONONA, Tsanta RATIANARINAIVO.
Sous la direction de Josef Žák, chef de chœur, animé par Père Odon, Abbaye Sainte Madeleine du Barroux.

Auditorium & Salons La Fayette
Durée : 1h15
Tarif abonné : 9,60€  / Tarif plein : 12€
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Dimanche 25 février

15h00 : À la table des moines

Conférence
Cette conférence cherchera à montrer quelles sont les habitudes de consommation alimentaire des moines du Moyen-Âge au XIXe siècle. Si la perception de la nourriture des moines oscille souvent entre l’image du moine du gourmand et celle de l’ascète, l’étude historique des aliments et des boissons consommés (vin, bière) révèle une grande diversité de situations entre respect des règles monastiques, exploitation des ressources locales, savoir-faire culinaire et parfois recherche du plaisir.
Avec : Philippe MEYZIE, maître de conférences en histoire moderne, université Bordeaux Montaigne 

Auditorium
Durée : 1h30
Gratuit / Billet à retirer sur place ou en ligne
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17h00 : Grands vins d'abbayes

Dégustation privilège
Après une présentation de la vie monastique et du vin, boisson chrétienne par excellence, nécessaire à la liturgie, à l’hospitalité et qui réjouit le cœur de l’homme, cet atelier invite à découvrir différents terroirs d’abbayes qui ont contribué à fonder la réputation épicurienne des moines.
Avec le concours des vins de l’Abbaye du Petit Quincy, l’Abbaye de Morgeot, l’Abbaye de Sylva Plana et de l’Abbaye de Lérins et la présence de Philippe d’Allaines, Samuel Bouton, Charlotte Drummond, Dominique Gruhier et Peggy Prince.

Atelier des découvertes
Durée : 1h00
Tarif abonné : 20€ / Tarif plein : 25€
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En partenariat avec l'Association des Vins d'Abbayes, La Croix, Le Monde de la Bible, RCF Bordeaux et Georgian Wine Association.
Avec le soutien de Hillebrand.