[COMPLET] Dégustation privilège de vins de glace

Un Week-end au Canada
MASTERCLASS & DÉGUSTATION / ATELIER DES DECOUVERTES / Un Week-end au Canada
Vendredi 6 octobre à 19h

Horaires

Début : 19h00
Durée : 1h00

Accessibilité

Adultes
Tarif Abonné 28,00€ / Tarif plein
35,00
A noter, cet évènement est complet.

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Présentation

Dans le cadre des Week-ends Terroir de La Cité du Vin 

En préambule à ce Week-end Canada, Véronique RIVEST (2ème Meilleur Sommelier du Monde 2013 et Meilleur Sommelier du Canada en 2012) vous invite à découvrir la richesse de vins d'exception : les célèbres vins de glace faits à partir de raisins vendangés gelés.

C’est vers la fin du XVIIIème siècle que des vignerons allemands et autrichiens surpris par des gelées précoces découvrent fortuitement le procédé de fabrication du vin de glace. Le résultat fut étonnamment surprenant ! Ces Icewines sont très rares car la température pour la récolte des baies doit être de -6°C minimum, et est optimale à partir de -13°C. Les vendanges sont conduites rapidement, car les surfaces sont faibles et les raisins rares. Ils sont ensuite pressés en douceur, encore gelés.

La particularité de ce vin précieux est sa sucrosité importante, qui le rattache à la catégorie des liquoreux. Aucune protection chimique n'est mise en œuvre afin de favoriser l'installation de la pourriture noble, et la vinification est des plus classiques pour mettre en évidence la pureté des arômes. 

"Il n'a aucun rival au monde en matière de finesse et de délicatesse aromatiques", estiment Bettane et Desseauve (Les Plus Grands Vins du monde, Minerva, 2006).

Cette dégustation exceptionnelle vous invite à découvrir la particularité de ces vins rares et précieux à travers un voyage au Canada.

Vins dégustés

  • Pilliteri Estates winery reserve vidal icewine
  • Reif Vidal Icewine
  • Lakeview Cellars, Cabernet Franc Icewine

Avec :

  • Véronique RIVEST, sommelière, 2ème Meilleur Sommelier du Monde 2013 et Meilleur Sommelier du Canada en 2012

En partenariat avec Canadian Vintners

Véronique RIVEST

Véronique Rivest est l’une des sommelières les plus respectées sur les scènes nationale et internationale. Spécialiste aguerrie, elle cumule plus de 25 ans d’expérience en hôtellerie et restauration, ainsi qu’en tant que formatrice et consultante. Meilleur Sommelier du Canada en 2006 et en 2012, Meilleur Sommelier des Amériques en 2012, elle se place dans le Top 12 au concours du Meilleur Sommelier du Monde en 2007 et en 2010. En mars 2013, elle remporte la deuxième place au Concours du Meilleur Sommelier du Monde à Tokyo, et devient la première femme de l’histoire à atteindre le podium de ce prestigieux concours.


En 2014, Véronique ouvre SOIF Bar à Vin à Gatineau, un lieu de partage, d’échange et d’apprentissage autour du vin.

Nommée Femme du Vin 2007 à Paris, Véronique est aussi une communicatrice hors-pair qui excelle dans l’art de transmettre tout naturellement sa passion pour le vin et les arts de la table. Chroniqueuse vin au journal La Presse, elle écrit aussi pour plusieurs magazines, participe à de nombreuses émissions à la télévision et à la radio, donne des conférences partout dans le monde, et depuis 2017, est la sommelière officielle d’Air Canada.

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