Seis familias de vinos
Esboza los perfiles de los diferentes tipos de vino
Blancos, tintos, rosados, efervescentes, licorosos, fortificados... Los vinos pueden clasificarse en 6 grandes familias de colores y estilos.
Y, dentro de cada familia, ¡hay también una gran diversidad! Infinidad de gamas cromáticas, multitud de aromas, diferentes sensaciones en boca, desde vinos vivos y frescos a vinos austeros y tánicos, pasando por vinos aromáticos y vibrantes, vinos cálidos, con cuerpo, vinos potentes...
En este módulo de la Exposición Permanente, explora los secretos de cada gran familia de vinos en su propia botella, con su particular forma. Descubrirás que los vinos que componen cada familia se elaboran de forma diferente, lo que les confiere características gustativas específicas. Además, cada vino debe servirse de la manera adecuada para poder apreciarlo plenamente.
Pero ¿cómo consiguen los productores crear una variedad tan amplia de vinos?
El secreto está en las uvas: potencial de color, gama aromática, nivel de acidez o contenido en azúcar, cantidad de taninos...
Todos estos factores dependen de la variedad de la uva y la tierra de cultivo, que determinan el estilo de vino que puede producir una determinada uva. “Puede producir” y no “produce”, ya que las uvas por sí solas no crean el vino. Aquí es donde entran en juego los métodos desarrollados por generaciones de viticultores.
Para elaborar vinos licorosos, por ejemplo, llevan a cabo impresionantes selecciones entre las uvas del viñedo. Para capturar las burbujas dentro del vino, han diseñado diferentes métodos.Y ponen sumo cuidado en la producción de vinos blancos vivos y redondos, o rosados sutiles. Incluso han inventado una técnica que permite a los vinos “fortificados” resistir el paso del tiempo: la adición de alcohol conocida como “apagamiento” (o mutage)
En este módulo podrás ver que, sea cual sea cual sea la categoría de vino, los métodos de elaboración constan de procesos complejos con numerosas etapas y decisiones constantes.
La diversidad de los vinos del mundo es el resultado tanto de la variedad de uvas y el “terroir” como de las múltiples decisiones y conocimientos humanos.
© Casson Mann, Blue Yeti