Afterwork Vins mutés - 18h30

Connaissez-vous les vins mutés ? On les appelle aussi « vins doux naturels » ou « vins fortifiés », en raison de la méthode de vinification si singulière : l’ajout d’eau-de-vie au cours de la fermentation ! Découvrez, le temps d’un afterwork dégustation, les secrets de ces vins anciens…

Nous proposons deux sessions, la première à 18h30 et la seconde à 20h30, afin de correspondre au mieux à vos agendas !

Invention souvent attribuée au médecin Arnaud de Villeneuve qui a décrit la technique de mutage au XIIIe siècle, les vins mutés sont en réalité d'origine arabe et bien plus anciens qu’on ne le pense.

Dans cet atelier, nous vous proposons de découvrir les typicités de ces vins uniques en leur genre à travers la dégustation de 3 vins issus de nos partenaires : un vin de Rasteau de la vallée du Rhône, un vin de Maury du Roussillon et un vin de Madère de l'île volcanique du même nom, au Portugal. Doux ou parfois secs, selon le moment où l'eau-de-vie est ajoutée, ils offrent une énorme variété de styles qui se développent avec le temps. Certains sont chouchoutés dans des fûts, à l'abri de l'air, pour exhaler des saveurs fruitées, tandis que d'autres s'épanouissent librement, créant des arômes oxydatifs maîtrisés.

C'est un mélange de tradition et de modernité, et ces vins ont une personnalité bien trempée, faisant d'excellents compagnons pour les festins des fêtes de fin d'année.

Alors le temps d’une soirée, venez découvrir la richesse de ces vins qui nous font voyager à travers le temps !