Frédérique Desbuissons est maîtresse de conférences en histoire de l’art à l’université de Reims Champagne-Ardenne. Ses recherches portent sur l’art et l’alimentation en général, et plus particulièrement sur la culture visuelle de la gastronomie. Elle a contribué aux expositions Champagne...
Frédérique Desbuissons est maîtresse de conférences en histoire de l’art à l’université de Reims Champagne-Ardenne. Ses recherches portent sur l’art et l’alimentation en général, et plus particulièrement sur la culture visuelle de la gastronomie. Elle a contribué aux expositions Champagne ! Les Arts de l’effervescence (musée des Beaux-Arts de Reims, 2012), Bohèmes (Paris, 2012), Arts & Foods. Rituali dal 1851 (Exposition Universelle de Milan, 2015), et dirigé avec Julia Csergo L’Art de la cuisine. Art du cuisinier et cuisine d’artiste, XVIe-XXIe siècle (INHA/Menu Fretin, 2018). Elle prépare un essai consacré aux illustrations du peintre Eugène Ronjat (1822-1912) pour les livres du chef de cuisine Jules Gouffé et au devenir de la cuisine décorative dans l’art et la culture contemporaine.