Informations pratiques

Adulte

03 mai 2023

Début : 19h00
Durée : 3h30

-

Station debout pendant la dégustation

Présentation du Cycle Ciné Gourmand

Ces évènements sont des cartes blanches donnée à un chef pour concevoir une soirée dédiée à la gastronomie et au cinéma. Dégustations, accords mets et vins et interventions artistiques rendent hommage au film projeté pour le plus grand plaisir de nos papilles.

Présentation

Pour débuter cette soirée, Michèle Hédin, intervenante cinéma, présentera le film La brigade de Louis-Julien Petit, une comédie pleine d’humanité mêlant humour, réalisme et divertissement.

La projection sera suivie d’une dégustation mets et vins conçue à 4 mains par Chef Jésus et Cheffe Line à partir du film et commentée pendant la soirée. La soirée sera ponctuée d’interventions artistiques créées à partir du film par le slameur Maras.

Le film

Film réalisé par Louis-Julien Petit (2021, couleurs, 1H37, support numérique)

Depuis toute petite, Cathy rêve de diriger son propre restaurant. Mais à quarante ans, rien ne s'est passé comme prévu et elle se retrouve contrainte d'accepter un poste de cantinière dans un foyer pour jeunes migrants. Son rêve semble encore s’éloigner… ou pas ?
Avec Audrey Lamy, François Cluzet, Chantal Neuwirth

Le Menu

Amuse-bouche
La betterave : crumble, crémeux betterave au chèvre frais, chantilly hibiscus et miel
Associé au vin : Incroyable, Domaine Grand-Chemin, 2021 – Pays d’Oc, France

Entrées
La carotte : tartare de carottes, crémeux de carottes au curry, pickle d’œuf de caille
Le bœuf du Limousin et les petit-pois : tataki, écrasé de petit-pois, jus corsé, gel d’oignons, pois grillés
Associé au vin : Golden Grape White Blend, Imperial Vin, 2020 – Moldavie

Plats
Le ravioli : bœuf du Limousin basse température, sauce « ragü », crème de parmesan, coulis de tomates, huile de Basilic
Le poisson et la pomme de terre : la « frite », sauce maffé, ballotine de poisson
Associé à un vin surprise

Fromage et dessert
Le fromage : ricotta travaillée aux herbes, huile de mandarine, granola
Le chocolat : ganache chocolat noir tonka, chantilly vanille et cacahuètes caramélisées
Associé au vin : Jean-Baptiste Adam, Gewurztraminer Grand Cru Kaefferkopff, 2017 – Alsace, France

Avec :

Jésus HURTADO, chef cuisinier et un chef cuisinier invité, Cheffe Line
Michèle HÉDIN, intervenante cinéma Jean Eustache de Pessac
Maras, slameur

Avec la collaboration de La cabane aux aromates, Ferrandi Paris – Campus de Bordeaux, Les viandes Limousines, Création primeur – David DOHIN

En partenariat avec le Cinéma Jean Eustache, le Groupe Arom, France Bleu Gironde


* Tarif abonné (-30%) : 30,8 €
Tarif réduit (-20%) : 35,2 € (Demandeurs d’emploi, personnes en situation en handicap, Carte Jeune Bordeaux, Pass Senior Bordeaux, Abonnés TBM, titulaires du Pass Bordeaux Musées et carte Mollat)

© Odyssee Pictures - photo_ Marcel Hartmann

À propos des participants