Langue
Station debout pendant la dégustation
Présentation du Cycle Ciné Gourmand
Ces évènements sont des cartes blanches donnée à un chef pour concevoir une soirée dédiée à la gastronomie et au cinéma. Dégustations, accords mets et vins et interventions artistiques rendent hommage au film projeté pour le plus grand plaisir de nos papilles.
Présentation
Pour débuter cette soirée, Michèle Hédin, intervenante cinéma, présentera le film Délicieux qui met en avant l’art de vivre à la française.
La projection sera suivie d’une dégustation mets et vins. Pour ce nouveau Ciné Gourmand, le menu sera élaboré par 4 mains : les Chefs Jésus Hurtado et Gabriel Gette qui officie au Café Lavinal de Pauillac.
La soirée sera ponctuée de performances artistiques créées à partir du film par le Pôle d’Enseignement Supérieur Musique et Danse Bordeaux Nouvelle-Aquitaine.
Le film
Film français réalisé par Éric Besnard (2021, couleurs, 1H52, support numérique)
A l’aube de la Révolution française, Pierre Manceron, cuisinier audacieux mais orgueilleux, est limogé par son maître le duc de Chamfort. La rencontre d’une femme étonnante, qui souhaite apprendre l’art culinaire à ses côtés, lui redonne confiance en lui et le pousse à s’émanciper de sa condition de domestique pour entreprendre sa propre révolution. Ensemble, ils vont inventer un lieu de plaisir et de partage ouvert à tous : le premier restaurant. Une idée qui leur vaudra clients… et ennemis.
Avec Grégory Gadebois, Isabelle Carré
Le Menu
Amuse-Bouche
Le Délicieux
Associé à un vin de Weingut Philipps-Mühle, Riesling, 2016, Allemagne
Entrées
L’Huitre du Médoc fumée aux sarments
Le Pot au Feu de foie gras en bouillon
Associées à un vin du Domaine Seguin, Cuvée Tradition, Sauvignon blanc, 2020, Pouilly-Fumé, Vallée de la Loire
Plats
Plat mystère
Associé à un vin de Diemersdal Wine Estate, Sauvignon blanc, 2021, Afrique du Sud
Le Tartare Bordelais accompagné de « Ce qui ne marchera jamais »
Associé à un vin surprise
Fromage et desserts
Crème légère de Roquefort
Pâte de Coing, Ganache Chocolat Blanc Oranges
Associés à un vin de Strofilia, Savatiano, 2019, Grèce
Avec :
Jésus HURTADO et Gabriel Gette, chefs cuisiniers
Michèle HÉDIN, intervenante cinéma Jean Eustache de Pessac
Et les interventions artistiques des étudiants du Pôle d’Enseignement Supérieur Musique et Danse Bordeaux Nouvelle-Aquitaine.
En partenariat avec le Cinéma Jean Eustache, le Groupe Arom, France Bleu Gironde, le Pôle d’Enseignement Supérieur Musique et Danse Bordeaux Aquitaine
