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Alors que de nombreuses régions vitivinicoles traditionnelles voient leur équilibre menacé par le changement climatique, d’autres territoires, autrefois considérés comme trop froids, s’ouvrent à de nouvelles opportunités pour la production de vin. Cette évolution redéfinit les frontières de la viticulture mondiale et ouvre la voie à des styles et terroirs émergents qui transforment le paysage viticole.
Lors de cette conférence, plongez dans la richesse et la diversité des climats viticoles qui façonnent le caractère unique des vins du monde entier. De l’équateur aux latitudes subpolaires, où des pionniers défient le froid pour produire des vins inédits, découvrez comment les conditions climatiques influencent chaque aspect de la vigne et du vin. Ce voyage à travers les climats et les terroirs vous permettra de mieux comprendre les défis et opportunités auxquels fait face la viticulture du 21ᵉ siècle.
Avec : Benjamin Bois, chercheur, spécialiste des relations climat-viticulture à l’Université de Bourgogne
Avec le soutien de : Distillerie Douence
