Les voies multiples de l'appellation d'origine durable

Maria Beatrice Bernadette Arnese a obtenu un master 2 en droit alimentaire à l'université de Trente (Italie), avec un mémoire portant sur les normes de certification privée en tant qu'outil de durabilité de la chaîne d'approvisionnement du vin. Elle est actuellement doctorante et son projet de recherche porte sur la durabilité des IG dans le secteur vitivinicole.

Enseignant et chercheur spécialisé en droit de l'agro-écologie à l’université de Poitiers, ses travaux portent sur les mutations politiques et juridiques des systèmes agricoles, notamment au regard des questions économiques et écologiques. Il s'intéresse plus largement aux territoires ruraux dans leurs multiples fonctionnalités et aux biens environnementaux que sont la terre, la ressource en eau et la biodiversité.

L’association Vignerons & terroirs de Lantignié rassemble des viticulteurs attachés à leur terroir et mettant les valeurs d’écologie et d’entraide au centre de leurs pratiques. Ils travaillent activement à créer une AOC autour de ces valeurs, en faisant reconnaître Lantignié comme Cru du Beaujolais. Ensemble, ils explorent une autre manière de produire du vin et de cultiver la vigne.

Anouck Stalport, bioingénieure de formation, est enseignante-chercheuse à la Haute École Condorcet en Belgique. Ses recherches portent principalement sur la viticulture septentrionale et les cépages interspécifiques. Elle coordonne également le pôle technique de l'Association des Vignerons de Wallonie, contribuant au développement durable des pratiques viticoles en Wallonie

Enseignant à Institut des Sciences de la Vigne et du Vin (ISVV) et directeur adjoint de l’unité mixte de recherche œnologie, Philippe Darriet est également directeur de l’ISVV depuis mars 2023. Ses activités de recherche portent principalement sur la caractérisation des composés volatils odorants, souvent présents à l'état de traces, qui interviennent dans les nuances aromatiques typiques de certaines variétés. Il étudie également les aspects chimiques, biochimiques et microbiologiques impliquant ces composés volatils et leurs formes précurseurs, comme leur réactivité chimique au cours du processus de vinification et de vieillissement. Ces dernières années, ses activités de recherche se sont concentrées sur le lien entre la perception olfactive et la composition aromatique du vin par le biais de phénomènes d'interaction perceptive.