A la table des moines

Le rôle historique et culturel des ordres monastiques dans le monde de la vigne et du vin est considérable. Au Moyen-Age, les religieux ont joué un rôle décisif dans le développement des grands vignobles et la pérennisation et l'amélioration des savoir-faire dans la culture et l'élaboration du vin.

Cette conférence cherchera à montrer quelles sont les habitudes de consommation alimentaire des moines du Moyen-Âge au XIX^e siècle. Si la perception de la nourriture des moines oscille souvent entre l’image du moine du gourmand et celle de l’ascète, l’étude historique des aliments et des boissons consommés (vin, bière) révèle une grande diversité de situations entre respect des règles monastiques, exploitation des ressources locales, savoir-faire culinaire et parfois recherche du plaisir.

Avec : Philippe MEYZIE, maître de conférences en histoire moderne, université Bordeaux Montaigne