Langue

  • Français

Date

24 juin 2021

Pour célébrer ses 5 ans, la Cité du Vin met à l’honneur l’art de vivre et la convivialité, de ces instants partagés en famille ou entre amis que nous avons tant plaisir à retrouver.

Cette rencontre permettra de dévoiler les multiples aspects du partage du vin à travers le monde. Des pique-niques entre amis ou aux repas de famille et aux banquets protocolaires, le vin a toujours été symbole de convivialité.

L’historien Franck Ferrand et le Chef et historien Emmanuel Perrodin échangeront sur l’art ancestral du service du vin et son évolution au cours de l’histoire : du serviteur du banquet grec à l’échanson du Moyen-Âge, du maître de cave d’un café parisien du XIXe siècle au sommelier contemporain du manga des Gouttes de Dieu. À toutes les époques, les usages, qui entourent la consommation du vin, sont très codifiés : vaisselle vinaire spéciale, gestes méticuleux, vocabulaire spécifique.

Ils aborderont les subtilités du repas gastronomique à la française, reconnu par l’UNESCO comme un élément du patrimoine immatériel de l’humanité depuis 2010. De rayonnement international, ce repas festif au cours duquel les convives pratiquent l’art du « bien manger » et du « bien boire » obéit à des règles précises élaborées au fil du temps et dans lequel le vin joue l’un des premiers rôles.

Avec : Franck FERRAND, historien ; Emmanuel PERRODIN, chef itinérant et historien

Rencontre animée par Isabelle WAGNER, journaliste, animatrice à France Bleu Gironde

A table !

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