Fabrizio Bucella - Appelations : Les comprendre pour savoir choisir son vin.

Apprenez les bases de l'œnologie avec des vidéos simples et ludiques. Physicien, sommelier, docteur en Sciences, professeur à l'Université libre de Bruxelles, Fabrizio Bucella est un scientifique dans l'âme. Il enseigne également à l’Université de Bordeaux et l’Université de Reims. 

Afin de mettre à disposition du plus grand nombre les clefs et le plaisir de la dégustation, il décide de vulgariser en vidéos les principes de l’œnologie et l'art de la dégustation.

Premier épisode consacré aux appellations :

Qu’est-ce qu’une appellation sur le vin ?

Que ce soit AOP ou IGP, les appellations sur le vin sont une réglementation européenne qui permet de classer les vins en fonction de leur production et leur origine.

Mais quelle est la différence entre ces appellations ?

Le vin AOP ou vin d’appellation d’origine protégée, est une appellation qui désigne des vins dont les étapes de production sont faites selon un savoir-faire reconnu dans une zone géographique précise. Prenons l’exemple du vin de Bordeaux, c’est une AOP, et elle veut dire entre autres que le raisin doit venir de la région de Bordeaux et qu’il doit y être transformé.

Il y a aussi le vin IGP, ou vin d’indication géographique protégé. Anciennement appelé vin de pays, comme l’IGP pays d’oc qui était auparavant appelé vin de pays d’oc. Cette appellation est moins précise car les raisins peuvent provenir d’une zone plus vaste que pour les vins d’AOP.

Et enfin, les vins sans appellation ou sans indications géographiques, aussi appelés vin de France ou vin de table auparavant. Ils représentent la plus grosse partie du volume de production.

Dans les vins sans appellation, on peut retrouver des vignerons très tendance comme les vignerons nature ou biodynamiques qui ne souhaitent pas s'affranchir du cahier des charges de l’appellation.

Attention, ce n’est pas parce qu’un vin n’a pas d’indication géographique qu’il est mauvais.

Mais mise à part l’indication géographique, qu’est-ce qui caractérise un vin d'appellation ?

Lorsqu’un vin est enregistré sous une appellation, il doit suivre une série de contraintes que les vins sans appellation n’ont pas à respecter.

Les appellations restent néanmoins le signe d’une certaine garantie de qualité.

En résumé : AOP, IGP, Vin sans appellations. Ne soyez plus perdu dans la classification et l’appellation des différents vins.

En apprenant la différence entre ces appellations vous pourrez les comprendre pour choisir votre vin en fonction de vos envies.

Découvrez avec Fabrizio Bucella ce que sont les appellations et à quoi elles vous serviront.

Et n’oubliez pas, il n’y a qu’une solution, c’est la dégustation.