Fabrizio Bucella - Beaujolais : Trouve-t-on du bon vin dans cette appellation?

Apprenez les bases de l'œnologie avec des vidéos simples et ludiques. Physicien, sommelier, docteur en Sciences, professeur à l'Université libre de Bruxelles, Fabrizio Bucella est un scientifique dans l'âme. Il enseigne également à l’Université de Bordeaux et l’Université de Reims.

Afin de mettre à disposition du plus grand nombre les clefs et le plaisir de la dégustation, il décide de vulgariser en vidéos les principes de l’œnologie et l'art de la dégustation.

Second épisode, direction le Beaujolais.

Est-ce que le Beaujolais est un bon vin ?

Souvent le beaujolais est considéré comme un mauvais vin alors qu’il peut y avoir de très bons vins dans le Beaujolais.

Premièrement, il faut distinguer le Beaujolais du Beaujolais nouveau.

De quoi s’agit-il lorsqu’on parle de Beaujolais nouveau ?

C’est un vin fabriqué de manière rapide entre le mois de septembre et le troisième jeudi de novembre de l’année des vendanges. Ce qui veut dire qu’en vendangeant au mois de septembre voir octobre dans la région du Beaujolais, le troisième jeudi de novembre vous obtiendrez un vin jeune.
Ces vins jeunes ont une structure peu présente et une faible coloration et il faut les consommer rapidement.

Il existe aussi des appellations qu’on appelle des crus du Beaujolais. Ce sont des vins du Beaujolais qui sont fabriqués comme tous les autres vins. Ces vins du Beaujolais sont monocépage, fait à 100% avec un cépage Gamay (variété de raisin noir à jus blanc), et sont fort structurés, puissants et complexes.

Il existe donc plusieurs appellations dans le Beaujolais:

- L’appellation Beaujolais, qui est considérée comme la moins qualitative.
- L’appellation Beaujolais Village, qui est plus structurée.
- Et les 10 crus du Beaujolais comme Morgon ou encore Fleury qui sont des appellations à part entière et qui sont les vins les plus qualitatifs du Beaujolais.

N’oublions pas qu’il y a aussi des vins blancs dans le Beaujolais.

Fabriqués avec du Chardonnay, ils ont le même cépage que dans la région de Bourgogne qui est la région voisine.
Petite astuce : si vous voulez vous faire plaisir à moindre prix, optez pour le Beaujolais blanc car il ressemble à s’y méprendre au Bourgogne blanc.

Accords mets et vins du Beaujolais ?

Pour les Beaujolais simples, ils sont parfaits pour l’apéritif, ou un repas léger.
Quand on passe aux crus du Beaujolais, des vins plus puissants et structurés, ils s’accordent bien avec des viandes de gibier, viandes blanches et même avec certains poissons.
Et pour les beaujolais blancs, tout comme pour le Bourgogne blanc, ils vont très bien avec les poissons en sauce.

En résumé, il existe plusieurs types de vins dans le beaujolais, le beaujolais nouveau, le beaujolais blanc et les crus du beaujolais. Souvent considéré comme un mauvais vin, découvrez avec Fabrizio Bucella ce qu’est vraiment un vin du Beaujolais.

Et n’oubliez pas, il n’y a qu’une solution, c’est la dégustation