Fabrizio Bucella - Conserver une bouteille ouverte

Apprenez les bases de l'œnologie avec des vidéos simples et ludiques. Physicien, sommelier, docteur en Sciences, professeur à l'Université libre de Bruxelles, Fabrizio Bucella est un scientifique dans l'âme. Il enseigne également à l’Université de Bordeaux et l’Université de Reims.

Afin de mettre à disposition du plus grand nombre les clefs et le plaisir de la dégustation, il décide de vulgariser en vidéos les principes de l’œnologie et l'art de la dégustation.

On a tous déjà eu envie de déguster un verre de vin ou deux d’une bouteille et de la finir un ou deux jours après. Donc peut se poser la question suivante:

Comment conserver une bouteille de vin ouverte ?

Première option, la pompe à vide, c’est un système peu onéreux et pas spécialement mauvais. Mais ce n'est pas le meilleur système et il n’apporte pas grand-chose.

Deuxième option, le bouchon en verre, il tient sur la bouteille de vin grâce à un joint situé sur le bouchon.

Troisième option, la solution la plus simple, récupérer le bouchon de la bouteille, et le remettre dans la bouteille du bon côté tout en le poussant le plus loin possible. Par la suite, placez la bouteille à la verticale dans votre frigo et cette option-là permettra de mieux conserver le vin. La température basse va ralentir les processus d’oxydations et le fait que la bouteille soit dans le noir va protéger le vin de la lumière.

Si vous avez une bouteille de vin rouge, sortez la une peu de temps avant la dégustation, car un vin rouge à 5 ou 6 degrés, ce n’est pas forcément agréable.

En résumé, pour conserver une bouteille ouverte, pensez à la pompe à vide, le bouchon en verre ou tout simplement récupérer le bouchon de la bouteille.

Découvrez avec Fabrizio Bucella, laquelle de ces options est la meilleure pour conserver une bouteille de vin ouverte.

Et n’oubliez pas, il n’y a qu’une solution, c’est la dégustation.