Langue

  • Français

Date

15 déc. 2022

La passion du vin est entrée dans la famille grâce à leur arrière-grand-père, ouvrier viticole sur le domaine, qui s’est ensuite transmis de génération en génération. C’est en voyageant à travers la France et le monde entier que Paul s’est créé sa propre vision du vin, et compris ce qu’il souhaitait faire au domaine. Chaque endroit, chaque terroir est différent, et cette diversité se ressent dans leurs vins : deux rieslings à quelques mètres l’un de l’autre – mais sur des sols différents – auront ainsi des trames gustatives diamétralement opposées ! Fervents défenseurs de la biodiversité, ils ressentent que la richesse du sol rejaillit naturellement sur le vin. Et c’est aux côtés de leur grand-père restaurateur qu’ils ont pu éveiller leurs sens, à travers le goût, passerelle évidente entre les vins d’Alsace et la gastronomie. D'ailleurs, leurs vins sont de plus en plus recherchés, non seulement par les chefs et sommeliers, mais également par les autres passeurs de goût.

Les Passeurs de Goût, une collection vidéo proposée par Vin & Société et Le Figaro.
Episode réalisé en partenariat avec le Comité Interprofessionnel des Vins d’Alsace

Les Passeurs de Goût : Julie et Paul, une sœur & un frère à la tête du domaine Henry Fuchs en Alsace

Les Passeurs de Goût : Julie et Paul, une sœur & un frère à la tête du domaine Henry Fuchs en Alsace