Les Passeurs de goût : Olivier Lebail – chef cuisinier au Petit Bonheur en Bourgogne

Enfant, Olivier Lebail, se déguisait en chef cuisinier et rêvait de déguster des croissants tous les jours ! Après un début de carrière en tant que boulanger, Olivier est maintenant à la tête de son restaurant Au Petit Bonheur, à Curtil-Vergy en Bourgogne. Des rêves d’enfant devenus réalité grâce à sa détermination, à la transmission familiale; et à ses rencontres avec des producteurs passionnés. Olivier est entré dans l’univers du vin en dégustant un Hautes-Côtes de Nuits de Bourgogne et depuis, il écoute avec admiration tous les vignerons qui lui font goûter leurs vins, afin de proposer la meilleure association avec ses plats. Pour lui, il existe une harmonie entre les vins et les mets qui se révèle notamment dans une de ses recettes fétiches et typique du terroir bourguignon : les œufs en meurette ! Sa conclusion : le vin est rassembleur, et le goût permet de nous faire voyager tous ensemble…

Les Passeurs de Goût, une collection vidéo proposée par Vin & Société et Le Figaro.
Episode réalisé en partenariat avec le Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne.