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2ème rencontre Vin et Santé : Le vin ? Ni diable, ni bon dieu

2ème rencontre Vin et Santé : Le vin ? Ni diable, ni bon dieu

Vin et Santé
CONFERENCE EN LIGNE
Samedi 30 janvier 2021 à 10h

Horaires

Début : 10h00
Durée : 7h

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Gratuit

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Cette journée est dédiée à un état des lieux, explorant la réalité des consommations, la réalité commerciale, les mécanismes du plaisir de boire, ceux de la dépendance, les chiffres de mortalité, et un modèle d’éducation possible. Peut-on différencier les pratiques de boissons, les types d’alcool, la place du vin seul ? Les éclairages des spécialistes montreront combien les situations varient selon l’âge, le sexe, ou encore les différents moments de vie.

Face à l’opposition entre les risques liés aux prises d’alcool trop importantes et les effets bénéfiques apportés par le vin, comment éviter les effets néfastes et ne garder que les effets bénéfiques ?

Culpabiliser, faire peur avec les taux de mortalité, le nombre de cancers, le raccourcissement de la vie et de sa qualité, et donner des règles trop générales de consommation, ne semble pas suffisant. Toute prise d’alcool obéit à de nombreux mécanismes allant du plaisir simple de la dégustation et de la convivialité, aux dépendances nocives qui s’installent pour bien d’autres raisons que la mise à disposition par le commerce de l’alcool sous toutes ses formes. Il est important de comprendre les réalités médicales, commerciales, psychologiques, psychiatriques, sociétales, etc. 

Les règles de modération ne s’appliquent en fait à personne, chacun ne se sentant pas concerné par cette approche trop restrictive. Nous savons tous que certains peuvent être pénalisés par une absorption d’alcool faible, et que d’autres ne seront jamais malades d’une pratique excessive, disparités expliquées par le grand nombre de facteurs qui accompagnent les prises alcool, certains étant protecteurs et d’autres aggravant de la situation, quelle que soit la dose prise.

Cette journée du 30 janvier est dédiée à un état des lieux, survolant la réalité des consommations, la réalité commerciale, les mécanismes du plaisir de boire, ceux de la dépendance, les chiffres de mortalité, et un modèle d’éducation possible.

Peut-on différencier les pratiques de boissons, les types d’alcool, la place du vin seul ?

Les éclairages des spécialistes montreront combien les situations varient selon l’âge, le sexe, ou encore les différents moments de vie.

 

Programme de la journée

10h00 : début de la rencontre

Présentation de la journée
Jean-Saric, Chirurgie hépatique (CHU Bordeaux)
Animateur : Jean-Claude Ragot, Président d’associations culturelles

10h15-11h15 : 1ère table ronde

La consommation et son évolution

La « Cohorte Constances » : ce qu’elle nous dit des pratiques des français
Marcel Goldberg, Pr Santé Publique - Inserm – Université de Paris  

Comment ont évolué les représentations de la consommation d’alcool ?
Pascale Hebel, directrice de la consommation au CREDOC

Discussion avec les auditeurs

11h15-11h30 : pause

11H30-12h30 : 2ème table ronde

La consommation et la médecine générale

En verres et contre tout
Jean-Marie Cohen, médecin généraliste - Chercheur associé Université de LYON 1

Le Vin, secret de notre civilisation
Jean-Pierre Peynaud, médecin généraliste

Discussion avec les auditeurs

12h30-13h45 : pause

14h00-15H15 : 3ème table ronde

La consommation et les risques

Consommation d’alcool et mortalité en France
Jean-Frédéric Blanc, Pr hépatologie – CHU de Bordeaux

Alcool et accidentologie 
Marcel Kapfer, officier général de Gendarmerie Nationale                                                                             

Alcool et Justice - Le paradoxe : responsabilité atténuée ou aggravée ?
Michel Regaldo Saint-Blancard, ancien président Chambre Correctionnelle Bordeaux

Discussion avec les auditeurs

15h15-15h30 : pause

15h30 – 16h30 : 4ème table ronde

Addiction et prévention

Neuro-Biologie des addictions - La question des vulnérabilités individuelles
Jean-Michel Delile, psychiatre, directeur général du CEID-Addiction

30 ans de Prévention au Québec
Si vous pensez que l’Education n’est pas nécessaire, essayez l’Ignorance !
Hubert Sacy, directeur général d’Éduc’alcool

Discussion avec les auditeurs

16h30 -17h00

Conclusions Scientifiques – Projets Futurs – Appel à Projets
Laurent Degos, ancien président de la Haute Autorité de Santé
Jean Saric, chirurgie hépatique (CHU Bordeaux)
 

Avec la présence d’un dessinateur en continu : Urbs, dessinateur de presse (Canard Enchaîné, Sud-Ouest)

Le comité scientifique

Balabaud Charles Pr | Hépatologie (CHU Bordeaux)
Baudouin Jérôme | Rédacteur en chef à La Revue du Vin de France
Baspeyras Martine Dr | Dermatologue
Basso-Fin Daniel | Analyste des Pratiques en Addictologie
Berrouet Jean-Claude | Œnologue 
Bioulac Bernard | Président Comité d'Ethique d'Aquitaine
Blanchard Alain Pr | Université de Bordeaux, directeur de l'Institut des Sciences de la Vigne et du Vin
Broustet Jean-Paul Pr | Cardiologie
Bucella Fabrizio Dr | Physicien - Dr en Sciences (Université Libre de Bruxelles)
Chauvin Pierre-Marie Sociologue (Sorbonne Université)
Degos Laurent  | Ancien Président Haute Autorité de Santé
Degos Françoise Dr | Hépatologue
Dupont Jacques | Journaliste - Le Point
Furstoss Caroline | Sommelier
Giner Michel Dr | Médecin Généraliste 
Guérard Michel | Chef cuisinier 
Kapfer Marcel | Officier Général
Karsenty Bernard Dr | Cardiologue Interventionnel
Hernandez Philippe | Directeur de la programmation et du développement culturel de la Cité du Vin 
Lacoste Patrick Dr | Psychiatre 
Lemoine Véronique | Conseillère Scientifique de la Cité du Vin
Pena-Ruiz Henri | Philosophe
Ragot Jean-Claude | Président Associations Culturelles
Salamon Roger Pr | Santé Publique (CHU Bordeaux)
Sacy Hubert | directeur général d'Éduc'alcool (Québec)
Saric Jean Pr | Chirurgie Hépatique (CHU Bordeaux) et président du comité scientifique
Seguin Christian | Journaliste, écrivain
Vercauteren Joseph Pr | Pharmacognosie (Montpellier)

Avec le soutien du Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux