[ANNULÉ] Ciné Gourmand : Le Chocolat par Chef Jésus
Horaires
Début : 19h00
Durée : 3h30
Accessibilité
Présentation
En raison de la situation sanitaire, l'événement est malheureusement annulé.
Station debout pendant la dégustation
Présentation du Cycle Ciné Gourmand
Ces évènements sont des cartes blanches données à des chefs cuisiniers pour concevoir une soirée dédiée à la gastronomie et au cinéma. Dégustation de mets, de vins et interventions artistiques rendent hommage au film projeté pour le plus grand plaisir de nos papilles.
Présentation
Au programme de cette soirée gourmande, Michèle Hédin, intervenante cinéma, présentera ce long métrage américain réunissant à l’écran deux stars du cinéma français et américain : Juliette Binoche et Johnny Depp.
La projection sera suivie d’une dégustation mets et vins signée par le Chef Jésus Hurtado et ponctuée d’interludes artistiques créés à partir du film par le Pôle d’Enseignement Supérieur Musique et Danse Bordeaux Nouvelle-Aquitaine.
Le film
Film de Lasse Hallström (2001, couleurs, 1h56, support Blu-ray)
Durant l'hiver 1959, Vianne Rocher s'installe à Lansquenet, un petit village tranquille dirigé par le comte Reynaud, un maire rigoriste et austère. En ce début des années 60, elle décide d'ouvrir une chocolaterie près de l'église. Les effluves cacaotés qui sortent de la boutique et envahissent les rues ont vite raison de la sobriété des villageois, qui s'abandonnent à ses irrésistibles friandises…
Avec Juliette BINOCHE, Johnny DEPP
Le Menu
Amuse-Bouche
Cappuccino de champignons au cacao pimenté
Vin : Château La Greffière - Mâcon La Roche Vineuse « Les Ronzettes » - 2014
Entrées
Panacotta d’asperges et son grué torréfié
Bisque de langoustines et son écrasé de pommes de terre
Vin : Weingut Keller – Pfeddersheimer – Hesse rhénane – 2018
Plats
Cabillaud en croûte de sel de cacao
Mole mexicain
Vin surprise
Desserts
Le gâteau d’Armande
Le chocolat chaud gourmand
Vin : Jean Geiler - Vendanges Tardives Gewurztraminer – 2015
En collaboration avec Thierry Lalet de la chocolaterie Saunion et la Maison Pariès
Avec :
Jésus HURTADO, chef cuisinier
Michèle HÉDIN, intervenante cinéma Jean Eustache de Pessac
Et les interventions artistiques des étudiants du Pôle d’Enseignement Supérieur Musique et Danse Bordeaux Aquitaine.
En partenariat avec le Cinéma Jean Eustache, le Groupe Arom, France Bleu Gironde, le Pôle d’Enseignement Supérieur Musique et Danse Bordeaux Aquitaine
Chef Jésus
Tous les chemins mènent à la cuisine… celui de Jésus Hurtado l’a d'abord conduit à une licence d’espagnol et à l’enseignement avant de bifurquer vers les fourneaux.
Sans toutefois l’éloigner de ses premiers amours, la transmission du savoir : c’est dans son atelier bordelais et sur les ondes de France Bleu Gironde avec l’émission Le Grand Miam que l’ancien chef du Carpe Diem à Talence distille aujourd’hui ses conseils de professionnel et ses recettes de gourmand passionné.
A la table de Chef Jésus
Cuis’in Les Ateliers - 107 rue Pelleport - 33800 Bordeaux - 06 99 96 25 06
Michèle Hédin
Enseignante à la retraite, Michèle Hédin a participé pendant de nombreuses années aux actions d'éducation à l'image et animé des stages en milieu associatif. Administratrice du Festival international du Film d'Histoire de Pessac, elle est membre du groupe pédagogique qui rédige des dossiers pour les scolaires. Elle est membre fondateur de l'Association du Cinéma Jean Eustache et intervenante depuis sa création pour l'Université populaire Arts, Littérature et Cinéma.
Le PESMD Bordeaux Aquitaine
Dans sa mission de formation supérieure au Diplôme d’État (DE) de professeur de musique et de danse, le PESMD offre l’opportunité à ses étudiants, outre les enseignements théoriques, de répondre à des sollicitations pour des résidences musicales avec scènes publiques, des master classes, des spectacles et répétitions publiques, des festivals… approfondissant ainsi leurs expériences artistiques professionnelles. Cette scène publique à La Cité du Vin met en lumière la maîtrise des langages techniques et le sens de la création de ses étudiants, pédagogues et artistes confirmés de demain.
En partenariat avec
