Avons-nous les mêmes capacités olfactives ?

Les Vendanges du Savoir
DÉGUSTATION SAVANTE / SALLE AMPHORE / Les Vendanges du Savoir
Jeudi 29 mars à 18h30

Horaires

Début : 18h30
Durée : 1h15

Accessibilité

Adultes
Tarif Abonné 12,00€ / Tarif plein
15,00

Vous êtes ici

Présentation

Sous le label Les Vendanges du Savoir, cette série de rendez-vous met en avant des chercheurs qui viennent présenter l’état de leurs travaux et échanger avec le public à l’occasion de conférences, de dégustations savantes, ou de projections-débats.

Les capacités sensorielles de chacun dépendent de son patrimoine génétique mais également de son apprentissage. Nous ne sommes pas tous égaux face à la dégustation, venez découvrir à quelle catégorie de dégustateurs vous appartenez !

Avec Sophie TEMPERE, maître de conférences en œnologie, Institut des Sciences de la Vigne et du Vin, université de Bordeaux.

L’événement commence à l’heure précise. Pour des raisons techniques ou artistiques, l’accès aux salles n’est pas garanti aux retardataires. Merci de vous présenter 10 minutes avant le début de l’événement pour faciliter le contrôle d’accès. 

En partenariat avec l’université de Bordeaux, l’Institut des Sciences de la Vigne et du Vin, l’université Bordeaux Montaigne et la fondation Bordeaux Université.
Avec le soutien des Domaines François Lurton et la société Baron Philippe de Rothschild 

 

Partenaires / Mécènes

A découvrir également

  • L'assemblage des vins blancs, la naissance d'un style

    Les Vendanges du Savoir

    Jeudi 31 mai à 18h30
    Les Vendanges du Savoir / Dégustation savante / Tarif abonné : 12,00€ Tarif plein : 15,00€

     

    L'assemblage, qui consiste à mélanger différents cépages et lots, est l’étape ultime et capitale dans l’élaboration de différentes cuvées.  La dégustation y joue un rôle essentiel. A partir de différents lots de vins blancs, quels styles de vin allez-vous créer ?

    Découvrez

  • Comment comprendre l'astringence et l'amertume du vin ?

    Les Vendanges du Savoir

    Mardi 5 juin 2018
    Les Vendanges du Savoir / Conférence / Gratuit, réservation possible en ligne ou sur place

    La perception des sensations d’astringence ou d’amertume des vins peut-elle être expliquée par des relations intimes entre les tannins, les protéines de la salive et les lipides de la bouche ou des aliments? Avec Erick Dufourc, biophysicien, directeur de recherche au Centre National de la Recherche Scientifique.

    Découvrez