[COMPLET] La Traviata X Chef Jésus

Ciné Gourmand autour de l'exposition "Le Vin et la Musique"
FILM & DÉGUSTATION METS ET VINS / AUDITORIUM & SALONS DE RÉCEPTION / Ciné Gourmand
Mercredi 25 avril 19h00

Horaires

Le tarif comprend la séance cinéma et la dégustation mets & vins.
Début : 19h00 / Durée : 3h30

Accessibilité

Adultes
Tarif Abonné 31,20€ / Tarif plein
39,00
Complet

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Présentation

L es Ciné Gourmand de La Cité du Vin sont des cartes blanches données à des chefs cuisiniers pour concevoir une soirée dédiée à la gastronomie et au cinéma. Dégustation de mets, de vins et autres réjouissances rendent hommage au film projeté pour le plus grand plaisir de nos papilles.

Cette 7 ème édition débutera par la projection dans l'auditorium du film "La Traviata" de Franco Zeffirelli (1983) et sera suivie d'une dégustation mets & vins signée et animée par le Chef Jésus Hurtado dit "Chef Jésus", chef d'ateliers culinaires et chroniqueur culinaire dans l’émission Le Grand Miam sur France Bleu Gironde.

Intervenant cinéma :

  • Michèle HEDIN, Cinéma Jean Eustache

LE MENU DU CHEF JÉSUS :

Mise en bouche
  • Crème de petits pois et chips croustillante de légume
Entrées
  • Bikini d’asperge verte, crème mascarpone aux tomates séchées
  • Salade russe aux légumes primeurs

Plats

Le bœuf en deux façons :
  • Tataki de Bœuf sauce teriyaki
  • Estouffade de bœuf mijoté et écrasé de pommes de terre à l’huile de truffe

Fromage 

  • Brie truffé maison façon Chef Jésus

Desserts

  • Salade de fruits et fleurs
  • Mousse au chocolat au Pimentón de la Vera

Les vins

  • Primo 26° Rive Di Col San Martino Brut, Domaine Andreola, Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, vin effervescent d’Italie
  • Cuvée Marie Christine Cru Classé 2015, Château de l’Aumérade, AOP Côtes de Provence, vin rosé de Provence
  • Dégustation surprise
  • Maury Vendanges 2014, Domaine Robert Pouderoux, AOP Maury Vin doux naturel, vin muté du Roussillon

Avec la collaboration de Pietro Prota de 'BONOUM - Gastronomie d'exception' pour la truffe et de François Fortin de la Cabane aux Aromates au Marché des Capucins pour toutes les herbes fraiches.

L’événement commence à l’heure précise. Les portes de l’auditorium sont fermées dès le début de l’événement et les places inoccupées sont disponibles pour le replacement. Pour des raisons techniques ou artistiques, l’accès aux salles n’est pas garanti aux retardataires. Merci de vous présenter 10 minutes avant le début de l’événement pour faciliter le contrôle d’accès.

Le Pôle d’Enseignement Supérieur de la Musique et de la Danse Bordeaux Aquitaine propose, pendant la dégustation, une performance musicale autour de l’œuvre de Giuseppe Verdi avec un quintette - violon, alto, violoncelle, contrebasse et piano - spécialement formé pour l’occasion. Un pot-pourri de La Traviata ainsi que des pièces surprises de musique de salon du XIXe siècle accompagneront ainsi la dégustation. Notes, couleur, rythme, harmonie : un dialogue puissant entre vin et musique !

Sous la conduite de Gilles Since, contrebassiste, Laurent Gignoux et Sylvain Perret, respectivement directeur et conseiller aux études du département Musique du PESMD.
En partenariat avec le Cinéma Jean Eustache, le Groupe Arom, France Bleu Gironde et le Pôle d’Enseignement Supérieur Musique et Danse Bordeaux Aquitaine

Le film : La Traviata

Film de Franco Zeffirelli - 1983 ( couleurs, 1h49)
Avec : Avec Teresa Stratas (Violetta Valery), Plácido Domingo (Alfredo Germont), Cornell McNeil (Giorgio Germont)

SYNOPSIS

Entretenue par le riche baron Douphol, la courtisane Violetta Valéry se complaît dans son rôle de « dévoyée » (traviata) en s’étourdissant dans le luxe et les plaisirs pour oublier la terrible maladie qui menace ses jours. Au cours d’une des fêtes qu’elle donne chez elle, Violetta se laisse séduire par Alfredo Germont, un jeune homme passionné dont la ferveur parvient à la détourner de sa vie dissolue.

 

Le Chef Jésus

Tous les chemins mènent à la cuisine… celui de Jésus Hurtado l’a d'abord conduit à une licence d’espagnol et à l’enseignement avant de bifurquer vers les fourneaux.

Sans toutefois l’éloigner de ses premiers amours, la transmission du savoir : c’est dans son atelier bordelais et sur les ondes de France Bleu Gironde que l’ancien chef du Carpe Diem à Talence distille aujourd’hui ses conseils de professionnel et ses recettes de gourmand passionné.

C’est à 26 ans que le déclic se produit pour Chef Jésus : professeur d’espagnol, ce cuisinier amateur, qui depuis son adolescence passe des heures derrière les fourneaux maternels, décide de devenir professionnel. Il passe alors le CAP et BEP hôtellerie-restauration puis le Bac pro. Il fait ses armes notamment à L’Absinthe à Bordeaux et à Baillardran avant d’endosser, pendant dix ans, la veste de chef de la brasserie Le Carpe Diem à Talence. En 2009, il négocie un nouveau virage en créant, à son domicile bordelais, son école de cuisine : un concept de cours en petit comité, pour petits et grands, où il fait rimer convivialité avec astuces et découvertes. Son credo ? Une cuisine simple et de saison qui explore le terroir tout en invitant des saveurs exotiques.

Pédagogue dans l’âme et curieux de nature, Chef Jésus n’hésite pas une seconde à se lancer en 2012 dans une nouvelle aventure : la radio. Depuis quatre saisons, il partage ainsi chaque matin en direct ses coups de cœur et ses recettes avec les auditeurs du Grand Miam, sur France Bleu Gironde. Avec un plaisir non dissimulé.

A la table de Chef Jesus
Cuis’in Les Ateliers
107 rue Pelleport
33800 Bordeaux
06 99 96 25 06
www.cuisinlesateliers.com
chefjesus.fr

Le PESMD Bordeaux Aquitaine

Dans sa mission de formation supérieure au Diplôme d’État (DE) de professeur de musique et de Danse, le PESMD offre l’opportunité à ses étudiants, outre les enseignements théoriques, de répondre à des sollicitations pour des résidences musicales avec scènes publiques, des master classes, des spectacles et répétitions publiques, des festivals… approfondissant ainsi leurs expériences artistiques professionnelles. Cette scène publique à La Cité du Vin met en lumière la maîtrise des langages techniques et le sens de la création de ces étudiants, pédagogues et artistes confirmés de demain.

www.pesmd-bordeaux-aquitaine.com

En partenariat avec