Visuel de l'événement "Défauts du vin, saurez-vous les reconnaître?"

[COMPLET]Défauts du vin, saurez-vous les reconnaître ?

Les Vendanges du Savoir
DÉGUSTATION SAVANTE / ATELIER DES DÉCOUVERTES / Les Vendanges du Savoir
Jeudi 29 novembre 2018 à 18h30

Horaires

Début : 18h30
Durée : 1h15

Accessibilité

Adultes
Tarif Abonné 12,00€ / Tarif plein
15,00
Complet

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Présentation

Les vins sont susceptibles d’être altérés : qualité des raisins, fermentations, contact avec des matériaux… L’origine en est diverse. La conséquence est souvent néfaste au vin et au plaisir du consommateur.

Cet atelier propose une dégustation originale pour repérer et identifier les défauts du vin en les expérimentant !

Avec Gilles de REVEL, professeur en œnologie, Institut des Sciences de la Vigne et du Vin, université de Bordeaux

En partenariat avec l’université de Bordeaux, l’Institut des Sciences de la Vigne et du Vin et l’université Bordeaux Montaigne
Avec le soutien du Crédit Agricole Aquitaine, la société Baron Philippe de Rothschild et la Fondation Bordeaux Université

 

 

Retrouvez le reste de la programmation culturelle ci-dessous:

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Gilles de REVEL

Il a obtenu un Doctorat d’œnologie à l'Université Bordeaux Segalen en 1992 et a travaillé sur des projets de recherche post-doctoraux à Porto (Portugal). En 1995, il a été nommé Maître de conférences à l'université de Bordeaux, puis professeur en 2006. De 2012 à 2014, il a été Doyen de la Faculté d'Œnologie de Bordeaux. Il est actuellement directeur adjoint de l'Institut des Sciences de la Vigne et du Vin.

Ses recherches portent principalement sur la caractérisation de l'arôme du vin en lien avec les fermentations, l'élevage et le vieillissement des grands vins.

Avec le soutien de