La Cité du Vin est ouverte aujourd'hui de 10h00 à 19h00.

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Le festin de Babette

Le Festin de Babette par Chef Jésus

Ciné Gourmand
Film I Mets et vins I Performance / Auditorium et salons de réception / Ciné Gourmand
Mercredi 17 avril à 19h00

Horaires

Début : 19h00
Durée : 3h30

Accessibilité

Adultes
Tarif Abonné 31,20€ / Tarif plein
39,00

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Présentation

Au programme de cette soirée, Michèle Hédin, intervenante cinéma, présentera ce long métrage franco-danois incontournable dans le répertoire des films autour de la gastronomie et qui fut récompensé d’un Oscar du meilleur film étranger en 1988.

La projection sera suivie d’une dégustation mets et vins signée par le Chef Jésus Hurtado et ponctuée d’interludes musicaux préparés par les étudiants du Pôle d’Enseignement Supérieur Musique et Danse Bordeaux Nouvelle-Aquitaine à partir de leur interprétation du film.

Tous rendent hommage au film pour une soirée cinéma gourmande et festive.

Le film

Le Festin de Babette, film danois de Gabriel AXEL (1987), couleurs, 1h42 (vostf, support Blu-Ray)
Babette (Stéphane AUDRAN) est une française qui s’est exilée sur la côte sauvage de Jutland au Danemark afin d’échapper à la répression de la Commune en 1871. Elle devient la domestique de deux puritaines filles du pasteur et s’intègre facilement dans l’austère petite communauté. Un jour, Babette gagne dix mille francs à une loterie : elle leur demande de la laisser préparer un dîner fin, dans la grande tradition française.
Adapté d’une nouvelle de Karen Blixen, ce film est un bonheur pour les papilles…

Avec Stéphane AUDRAN, Bodil KJER, Birgitte FEDERSPIEL

Le Menu

  • Amuse-bouche : Blinis au sarrasin, crème montée à l’encre de seiche, œufs de lumps 
  • Entrées :
    - Soupe de limande et croûtons
    - Faisselle travaillée, tranche de pain noir, algues et salicorne
  • Plats : 
    - Endive braisée à l'orange et granola aux fruits secs, cube de polenta grillé
    - Fricassée de pintade aux champignons sautés dans son jus réduit, papyrus aux champignons 
  • Desserts : 
    - Baba à l'ancienne, sirop au cognac, chantilly et ananas rôti 
    - Biscuits aux épices, zeste d'agrumes
  • Les vins : 
    - Domaine de la Grézille, Saumur Fines Bulles, 2016
    - Domaine Rizman, Pošip, 2015, vin blanc de Croatie
    - Vin surprise
    - Domaine Paul Ginglinger, AOC Alsace Grand Cru Eichberg, Gewurztraminer, 2016  

En collaboration avec Koeben, l'esprit skandinave et l'Alchimiste, torréfacteur de cafés de Terroir

Avec :

  • Jésus HURTADO, chef cuisinier
  • Michèle HÉDIN, intervenante cinéma Jean Eustache de Pessac,
  • Et les interventions artistiques des étudiants du Pôle d’Enseignement Supérieur Musique et Danse Bordeaux Nouvelle-Aquitaine.

En partenariat avec le Cinéma Jean Eustache, le Groupe Arom, France Bleu Gironde, le Pôle d’Enseignement Supérieur Musique et Danse Bordeaux Nouvelle-Aquitaine et Vatel Bordeaux, école internationale de management hôtelier

Chef Jésus

Tous les chemins mènent à la cuisine… celui de Jésus Hurtado l’a d'abord conduit à une licence d’espagnol et à l’enseignement avant de bifurquer vers les fourneaux.

Sans toutefois l’éloigner de ses premiers amours, la transmission du savoir : c’est dans son atelier bordelais et sur les ondes de France Bleu Gironde avec l’émission Le Grand Miam que l’ancien chef du Carpe Diem à Talence distille aujourd’hui ses conseils de professionnel et ses recettes de gourmand passionné.

A la table de Chef Jesus
Cuis’in Les Ateliers - 107 rue Pelleport - 33800 Bordeaux - 06 99 96 25 06
www.chefjesus.fr

Michèle HEDIN

Enseignante à la retraite, Michèle Hédin a participé pendant de nombreuses années aux actions d'éducation à l'image et animé des stages en milieu associatif. Administratrice du Festival international du Film d'Histoire de Pessac, elle est membre du groupe pédagogique qui rédige des dossiers pour les scolaires. Elle est membre fondateur de l'Association du Cinéma Jean Eustache et intervenante depuis sa création pour l'Université populaire Arts, Littérature et Cinéma.

Le PESMD Bordeaux Nouvelle-Aquitaine

Dans sa mission de formation supérieure au Diplôme d’État (DE) de professeur de musique et de danse, le PESMD offre l’opportunité à ses étudiants, outre les enseignements théoriques, de répondre à des sollicitations pour des résidences musicales avec scènes publiques, des master classes, des spectacles et répétitions publiques, des festivals… approfondissant ainsi leurs expériences artistiques professionnelles. Cette scène publique à La Cité du Vin met en lumière la maîtrise des langages techniques et le sens de la création de ses étudiants, pédagogues et artistes confirmés de demain.

www.pesmd-bordeaux-aquitaine.com

Avec le soutien de